Eier ersetzen ganz einfach: 1 EL Soja-Mehl + 2 EL Wasser ersetzen 1 Ei.
Die durch schonendes Dampferhitzen aufgeschlossenen Sojabohnen werden zu einem feinen, reinen Sojamehl vermahlen. Überall, wo Mehl benutzt wird, kann auch Soja-Mehl in Kombination mit anderen Mehlsorten eingesetzt werden. Neben seiner Gluten-Freiheit verbessert es die Backeigenschaften von Brot und (hellem) Gebäck, und ergänzt hier wichtige Eiweißbestandteile.
Zutaten:
Sojabohnen aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-013).
Nährwerte pro 100g:
Eiweiß 37,3g / Kohlenhydrate 26,4g / Fett 20,6g / 408 kcal / 1717 kj
Sobo Sojamehl
