Kichererbsen nehmen Aromen gut auf und können somit beliebig und vielseitig gewürzt werden. Sie bringen einen herrlichen leicht buttrigen Geschmack mit.
Herstellung: Die getrockneten Kichererbsen werden bei Davert akribisch auf einen möglichen Steinbesatz geprüft und sofern erforderlich vor dem Verpacken nochmals gereinigt.
Verwendung: Kichererbsen werden etwa 12 Stunden eingeweicht und haben dann eine Garzeit von ca.1 Stunde. Dann ist der Kreativität fast keine Grenze mehr gesetzt. Sie schmecken zum Beispiel als Beilage zu Couscous, als frittierte Falafel Bällchen, verarbeitet zu Hummus (einer Sesam-Kichererbsen Paste) oder als leckere Zutat für Suppen und Eintöpfe. Auch Bratlinge und Brotaufstriche kann diese Hülsenfrucht bereichern. Geröstet sind sie eine gesunde Nascherei und aus dem Mehl wird in Indien feines Konfekt hergestellt.
Wissenswertes über das Kochen von Hülsenfrüchten: Der Kochprozess darf nicht unterbrochen werden. Erst salzen sobald die Bohnen weich sind. Kalkhaltiges Wasser lässt die Bohnen deutlich schlechter garen.
Zutaten: Kichererbsen*
* = Zutaten aus ökol. Landbau DE-ÖKO-001 | BCS
Davert Bio Kichererbsen
